Pourquoi ne peut-on manger des moules que les mois en -bre et pas les autres mois ?

Question

...et pour les huîtres pas (?)

Answer 1

il faut remonter  il y a trés longtemps quand il n'y avait pas de méthodes de conservation, les marchands pour éviter que les moules soient périmées ils les vendaient en mi-autonme et en hiver pour que les moules soient fraiches. aujourd'hui ces petites astuces de l'époque sont souvent rentrées dans les haitudes. Petites information gastronomique en juin, l'eau de mer est très riche, ce qui permet à la moule de se nourrir abondamment et d'être encore plus appétissante pour juillet .( source http://weekend.levif.be/lifestyle/culinaire/5-idees-recues-sur-les-moules/article-normal-405721.html)

Comments

Merci pour cette réponse très complète :-)